Cerrogallina

 

 

 

 

 

 

 

 

CERROGALLINA

Bobal

  • D.O. Utiel – Requena
  • Variedad 100% Bobal de viñas viejas (90 años)
  • Vino tinto de estilo libre
  • Datos analíticos:
    > Grado alcohólico: 14,5 % vol.
    > Acidez Total: 5,8 g/l (TH2)
    >  Acidez Volátil: 0,6 g/l
    >  pH: 3,4
    >  Indice de Polifenoles Totales: 70
    >  Intensidad de Color: 14

Nota de cata

  • FASE VISUAL: color rojo picota muy vivo y bien cubierto.
  • FASE OLFATIVA: nariz con abundante peso de frutos rojos y negros en sazón (cereza, mora, arándanos y grosella), con recuerdos a confitura inglesa. El fondo es tostado y alquitranado, especiado y balsámico, con pinceladas de hierba silvestre y flores azules (violeta).
  • FASE GUSTATIVA: magnífico en boca, potente y untuoso, redondo, equilibrado. Y sobretodo fresco, muy largo y rico en matices. Perfecta integración de la madera, final largo y aromático, con un recuerdo de caramelo con leche. Un vino espléndido que demuestra las bondades de la uva Bobal bien trabajada.

 

Pinot Noir

  • D.O. Utiel – Requena
  • Variedad 100% Pinot Noir
  • Vino tinto de estilo libre
  • Datos analíticos:
    > Grado alcohólico: 13,5 % vol.
    >  Acidez Total: 5,7 g/l (TH2)
    >  Acidez Volátil: 0,6 g/l
    >  pH: 3,4
    >  Indice de Polifenoles Totales: 53
    >  Intensidad de Color: 6

Nota de cata

  • FASE VISUAL: color rojo cereza muy vivo y abierto de color como corresponde a la Pinot Noir.
  • FASE OLFATIVA: nariz muy delicada, aunque intensa, llena de numerosos y sutiles registros aromáticos, donde dominan las notas a frutos rojos (fresas silvestres, grosella y cassis), recuerdos a flores rosas, con matices balsámicos y vegetales. Fondo especiado y complejo aportado por la barrica.
  • FASE GUSTATIVA: muy fresco y elegante, equilibrado, muy largo y lleno de matices. Con final aromático y sensaciones que llenan la boca y lo alargan en el tiempo.