Birra & Blues

Birra & Blues

 

 

Birra & Blues nació en 2011 de mano de Casto Giagnorio. Desde entonces han cosechado éxito tras éxito siendo la cerveza artesanal con más premios de la Comunidad Valenciana. En la actualidad disponen de 10 estilos de cerveza, 9 embotellados y 10 en barril.

La Rubia

Birra & Blues Rubia

 

La Rubia. De estilo International Pils de aspecto dorado y ligeramente turbia, con el inconfundible aroma dulzón de la Malta Pilsen y su mezcla equilibrada de dos lúpulos. Utilizamos levadura de alta fermentación aportando los aromáticos necesarios para este tipo de cerveza.

Maltas: Tres tipos de malta. | Alcohol: De 5,0% a 5,2%
Amargor: 23 IBU | Color: 8 EBC (color oro)
Espuma: Color blanco, cremosa y persistente.
Temperatura de servicio: 5 a 6 grados


Doble Malta

Birra & Blues Doble MaltaMedalla de Bronce de la Dublin Craft Cup, en su edición de 2013, es una cerveza de estilo Belga, de cuerpo y sabor equilibrado. Con nuestra doble Malta hemos conseguido crear una armonía y proporción entre las maltas, lúpulos y azúcares empleados, de tal forma que la graduación alcohólica que distingue este tipo de cervezas no está tan presente en boca.
Sabor aromático y dulce al entrar en boca gracias tanto a las maltas como a los dos tipos de lúpulo y azúcares elegidos consiguiendo un equilibrio para ocultar el grado alcohólico que caracteriza este tipo de cerveza de estilo puramente. Entrada en boca dulce, intensa en aromas floreados y con suave retrogusto amargo.

Maltas: Cuatro tipos de Maltas. | Alcohol: De 6% a 6,2%
Amargor:  31 IBU | Color: 15 EBC (Oro ámbar)
Espuma: Color blanco muy cremosa.
Temperatura recomendada de servicio: 5 a 7 grados.


La Tostada

Birra & Blues Tostada

 

De estilo Red Ale, esta cerveza está elaborada con cuatro tipos de malta y dos lúpulo que dan como resultado una concordia afrutada, con aromas que van desde el plátano maduro a toques de regaliz. Su tono rojizo se consigue mediante la combinación de sus maltas. Sabor afrutado debido a la mezcla de nuestras maltas y sobre todo a los dos tipos de lúpulo elegidos. Entrada en boca aterciopelada con un leve retrogusto amargo.

Maltas: Cuatro tipos de Malta | Alcohol: De 5,6% a 5,8%
Amargor: 17 IBU | Color: 40 EBC (Rojizo tierra)
Espuma: Color marfil, cremosa.
Temperatura: recomendada de servicio: 5 a 7 grados.


john lee blues

 

Esta es una cerveza de estilo Doble Red Ale, con tres tipos de malta de cebada y una de trigo, prevaleciendo los sabores a caramelo. La aplicación de un proceso de “dry hopping” -técnica por la que se añade el lúpulo aromático en remojo durante la maduración del caldo-, produce una explosión de aromas inconfundible de estas cervezas. Sabor intenso debido al “dry hopping” y a la aportación de azúcares.

Maltas: Tres de cebada y una de trigo. | Alcohol: De 6,4 % a 6,6%
Amargor: 38,4 IBU | Color: 35 EBC (Rojo tierra intenso)
Espuma: Blanca, cremosa.
Temperatura recomendada de servicio: 5 a 7 grados.


La Negra

Birra & Blues la negraCerveza de estilo Brown Ale, recibió en 2014 la Medalla de Oro a la Mejor Brown Ale del Mundo, otorgada por la Global Asociation of Craft Beer Brewers (Asociación Mundial de Cerveceros Artesanos), en Berlín. Un año antes, en 2013, y esta vez en Bruselas, fue la ganadora de Tres Estrellas de Oro del International Taste & Quality Institute iTQi (Instituto Internacional de Sabor y Calidad).

“La Negra” está hecha con cuatro tipos de malta de cebada y una malta de trigo, con un toque especiado. Para esta receta utilizamos calabaza asada en horno de leña, que aporta un toque amable y dulce comparada con las clásicas Brown Ale. Frutas exóticas al entrar debido a la mezcla de las maltas, en contraste con los azúcares de la calabaza asada y las especias añadidas.

Entrada en boca dulce, aromática y redonda, de retrogusto amargo con toque de torrefacto suave.

                                    Maltas: Cuatro de cebada y una de trigo. Alcohol: De 5,7% a 5,9%
                                    Amargor: 25 IBU | Color: 105 EBC (Marrón oscuro y ligero toque rubí al trasluz)
                                    Espuma: Intensa, persistente de color crema.
                                    Temperatura recomendada de servicio: 5 a 7 grados.


 La Tripel

Birra & Blues tripel

 

Con tres tipos de malta de cebada y un lúpulo americano, es una cerveza de estilo Belga. De toda nuestra familia de cervezas, La Tripel es la que tiene mayor graduación alcohólica, y la última en haber sido incorporada a nuestra carta permanente. Su esencia se la confiere la levadura especial que utilizamos en su elaboración. Sabor ligero y dulce. Destaca el toque especial de la levadura. Entrada en boca suave y dulce.

Maltas: Tres de cebada. | Alcohol: De 6,6 % a 6,8%
Amargor: 13 IBU | Color: 18 EBC (Oro brillante)
Espuma: Blanca
Temperatura recomendada de servicio: 5 a 7 grados.


IPA Blues

Birra & Blues IPA BluesCon tres tipos de malta de cebada y seis lúpulos de todo el mundo, es una cerveza de estilo India Pale Ale Inglés. IPA BLUES es nuestra cerveza más aromática y con mayor amargor por su alto contenido en lúpulo. Éste estilo de cerveza fue creado por los ingleses para poder consumir en la India en su etapa colonial. Utilizamos también la técnica del “dry hopping” -técnica por la que se añade el lúpulo durante la maduración del caldo- con dos de ellos. Sabor afrutado y floral. Entrada en boca aromática con retrogusto amargo prolongado.

Maltas: Tres de cebada. | Alcohol: De 5,3 % a 5,5%
Amargor: 44 IBU | Color: 12 EBC (Oro)
Espuma: Blanca
Temperatura recomendada de servicio: 5 a 7 grados.


Amber Ale

Birra & Blues amber ale

 

Con tres tipos de malta de cebada y un lúpulo inglés, es una cerveza de estilo Amber Ale. A nuestra Amber le aportamos Piña asada en horno de leña consiguiendo que los azúcares en forma de fructosa caramelizada le confieran unos aromas particulares. Sabor fresco y afrutado. Destaca el aroma que le aporta la piña caramelizada. Entrada en boca con cuerpo, afrutada.

Maltas: Tres de cebada. | Alcohol: De 5,8 % a 6,0%
Amargor: 13 IBU | Color: 22 EBC (Ámbar)
Espuma: Marfil cremosa.
Temperatura recomendada de servicio: 5º a 7º


Black Blues Abbey

Black Blues Abbey

 

Ha madurado en barrica de roble francés. Los toques de vainilla y los aromáticos que surgen de este proceso de envejecido, le aportan un toque que la distingue de las clásicas cervezas de estilo Belga de Abadía, al que pertenece. Está elaborada con cuatro tipos de malta de cebada, avena y lúpulo checo.

Maltas: Cuatro de cebada y avena. | Alcohol: De 6,1 % a 6,3%
Amargor: 60 IBU | Color: 134 EBC
Aspecto: Color negro con una espuma cremosa oscura.
Maridaje: Marida con carnes rojas, caza y chocolate.

 

 


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